Ministerio de Salud hace seguimiento a edulcorantes de alimentos y bebidas
Pasaron cinco años desde que se aprobó la Ley de Promoción de Alimentación Saludable hasta su aplicación, y desde el 17 de junio se hizo efectiva el uso de los octógonos en los alimentos que superan los límites de azúcar, sodio (sal), grasa saturadas y los productos que contienen grasas trans.
Ahora, el siguiente paso del Ministerio de Salud (Minsa) será los edulcorantes, un sustituto del azúcar, del cual la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha dicho que no es tan saludable, y cuyo uso no se encuentra regulado.
A inicios de año, la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó las conclusiones de un estudio encargado a un grupo de científicos quienes determinaron que los edulcorantes no son una alternativa tan saludable al azúcar, aunque también dijeron que sí genera una ligera pérdida de peso.
Para Saby Mauricio, ex decana del Colegio de Nutricionistas del Perú, detalla que, en otros países ya existe una regulación en el consumo de edulcorantes, saludando la iniciativa que ha puesto en marcha el Minsa.
Recordó que hay edulcorantes que son bajos en calorías, pero no cero calorías, y que muchas veces esa confusión lleva al consumidor a ingerir más veces los productos supuestamente sin calorías.
“Esto debe tener una información más específica”, precisó.
En el mundo de los edulcorantes, son diferentes las versiones, entre los artificiales y naturales, éste último tiene a la estevia como su mayor protagonista.
En el caso de los edulcorantes artificiales, sostiene que pueden generar daños a la salud.
